चिनी कॅलेंडरच्या पाचव्या महिन्याचा पाचवा दिवस म्हणजे ड्रॅगन फेस्टिव्हल डे. सर्व चिनी कुटुंबांना एक दिवस सुट्टी असते आणिएकत्र जमणेहा दिवस साजरा करण्यासाठी. काय आहेड्रॅगन फेस्टिव्हल डेपासून उत्पत्ती?असे मानले जाते की हा दिवस क्यू युआन, एक चिनी देशभक्त कवी आणि एक प्रिय राज्य सेवक ज्याने आपल्या देशासाठी आपले प्राण दिले त्यांचा सन्मान केला जातो.तथापि, खोट्या आरोपांमुळे सम्राट हुआईने त्याला हद्दपार केले आणि पुढच्या सम्राटाने देश त्यांच्या प्रतिस्पर्ध्यांच्या स्वाधीन केल्यावर, क्व युआनने मिलुओ नदीत बुडवून आत्महत्या केली.
क्यूच्या मृत्यूची बातमी कळताच, गावकऱ्यांनी त्याचा मृतदेह बाहेर काढण्यासाठी नदीकाठी रांग लावली, पण ती व्यर्थ ठरली.माशांनी त्याचे शरीर खाऊ नये म्हणून त्यांनी झोंग्झी किंवा तांदळाचे डंपलिंग बनवले आणि ते नदीत फेकले.त्यानंतर हे चिनी भाषेत विकसित झाले आहेपरंपरासणाच्या वेळी झोंगजी खाणे. अशा प्रकारे झोंग्झी येते. झोंग्झीला इंग्रजीत राईस डंपिंग असेही म्हणतात.
आजकाल पेल्ले स्वादिष्ट झोन्ग्झी आणि झोन्ग्झी बनवण्याचा आनंद घेतात. झोंग्झी बनवण्यामुळेनातेकुटुंबातील सदस्यांमधील.
पारंपारिक झोंगझी कशी बनवायची?या काही टिप्स.
1. चिकट तांदूळ आणि भरणे तयार करा.यासाठी रात्रभर भिजण्याची आवश्यकता असू शकते.काही पाककृतींमध्ये बांबूची पाने रात्रभर भिजवण्याचा सल्ला दिला जातो.
चीनमध्ये नुओमी नावाचा ग्लुटिनस तांदूळ देश, संस्कृती किंवा प्रदेशानुसार अनेक नावांनी ओळखला जातो: चिकट तांदूळ, गोड तांदूळ, मेणाचा तांदूळ, बोटान तांदूळ, मोची तांदूळ, बिरोइन चाळ आणि मोती तांदूळ.शिजवल्यावर ते विशेषतः चिकट असते.त्यात ग्लूटेन नाही. फिलिंगमध्ये अनेक पर्याय आहेत: मूग/रेस बीन्स (त्वचेविरहित बीन्स चांगले), चार सिउ (चायनीज बार्बेक्यू डुकराचे मांस), चायनीज नॉर्दर्न सॉसेज, ब्लॅक मशरूम, खारट बदक अंडी/जर्द, नट, वाळलेल्या कोळंबी, चिकन. इ.
2. बांबूची पाने उकळा.थंड होऊ द्या आणि कोरडे करा.
3. बांबूच्या पानांवर तांदूळ काढा.
4. तांदळावर भरणे स्कूप करा.
5.तांदळाभोवती पाने दुमडून भरा.रॅप कराबांबूची पानेआणि सुतळी सह सुरक्षित.
6.झोंगझी २ ते ५ तास भिजत ठेवा (रेसिपीमध्ये सांगितल्याप्रमाणे; ते भरण्यावर अवलंबून असेल).
तर पारंपारिक झोंगझी संपली. झोंग्झीच्या अनेक चव आणि आकार आहेत. तुम्हाला कोणता आवडेल?
पोस्ट वेळ: जून-19-2023
